วันนูเทลล่าโลก: ไอเดียการเฉลิมฉลองและสูตรนูเทลล่าบับก้า

โดนัทสไตล์อิตาเลียนไส้นูเทลล่า (บอมโบลินี)

เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับนูเทลล่า

• Nutella เป็นของตระกูล Ferrero (ซึ่งทำช็อกโกแลต Ferrero Rocher ด้วย) ในเมือง Piedmont ประเทศอิตาลี
• คนฝรั่งเศสชอบนูเทลล่า มีรายงานว่าประเทศกินหนึ่งในสี่ของอุปทานของโลก
• เดิมที Ferrero ทำช็อกโกแลตเฮเซลนัทวางลงในก้อนที่ออกแบบมาให้หั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนขนมปัง เหมือนช็อกโกแลตอเมริกันชีส
• มีรายงานว่าเฟอร์เรโรใช้ 25% ของอุปทานเฮเซลนัททั่วโลก แต่ละขวดใช้เฮเซลนัทประมาณ 50 เฮเซลนัท เหลือเชื่อ!
• ในปี 2014 เพื่อเป็นการฉลองครบรอบ 50 ปีของนูเทลล่า บริการไปรษณีย์ของอิตาลีได้ออกแสตมป์ธีมนูเทลล่า

นูเทลล่า บับก้า โฮมเมดของฉัน

สูตร Nutella Babka ดั้งเดิม

Babkas เป็นเค้กถักแบบดั้งเดิมที่สร้างขึ้นในยูเครนและโปแลนด์ สูตร Nutella babka ช็อกโกแลตนี้เป็น 'บิด' ที่สนุกสนานในแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ

สำหรับส่วนผสมของยีสต์:

• นมสดอุ่น 3/4 ถ้วย
• ยีสต์ 3 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับแป้ง:

• แป้งเอนกประสงค์ 5 1/2 ถ้วย
• น้ำตาล 1/3 ถ้วย
• ไข่ 2 ฟอง กับ ไข่แดง 1 ฟอง
• เนย 8 ช้อนโต๊ะ อุณหภูมิห้อง
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• นูเทลล่า 1/2 ถ้วยตวง (ถ้าชอบเพิ่มได้อีก)
• 3 ช้อนโต๊ะช็อกโกแลตชิปกึ่งหวาน (ไม่จำเป็น)

สำหรับเคลือบ:

• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• เนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ

1. ในเหยือกหรือชาม ผสมนมอุ่น ยีสต์ และน้ำตาล ปล่อยให้ส่วนผสมละลายและพักไว้ 5 นาที
2. ในชามผสม ผสมแป้ง เกลือ และน้ำตาล ใส่ส่วนผสมของยีสต์ลงในชามผสมแล้วตีด้วยความเร็วต่ำ
3. เพิ่มเนยลงในส่วนผสมและผสมต่อประมาณ 1-2 นาที
4. ค่อยๆ ใส่ไข่และสารสกัดวานิลลาลงในส่วนผสมที่เปียก แล้วผสมต่อจนทุกอย่างเข้ากัน
5. เทส่วนผสมลงบนถาดอบและปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม
6. โอนแป้งลงในชามที่ทาไขมัน คลุมด้วยแรปแรป แล้วแช่ตู้เย็นไว้ 3-4 ชั่วโมง (จำไว้ว่า คุณสามารถเตรียมอาหารนี้ล่วงหน้าหนึ่งวันและเก็บไว้ในตู้เย็นข้ามคืนได้)
7. นำแป้งที่แช่เย็นออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งเป็นสองส่วนขนาดเท่ากัน
8. เคลือบถาดขนมปังขนาด 9x4 นิ้วสองถาดด้วยสเปรย์อบหรือกระดาษรองอบแบบไม่ติดกระทะ แล้วพักไว้
9. ใช้หมุดกลิ้ง รีดแป้งโดแต่ละก้อนให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาว 16 นิ้ว
10. ใช้ไม้พายหรือมีดปาดนูเทลล่าลงในชั้นที่เท่ากันเหนือสี่เหลี่ยมผืนผ้าแป้งแต่ละอัน
11. โรยช็อกโกแลตชิปลงบนสี่เหลี่ยมผืนผ้าแป้งเคลือบนูเทลล่า
12. เริ่มต้นที่ขอบด้านยาว ม้วนแป้งแต่ละแบบม้วนเป็นวุ้นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าให้แน่นเป็นท่อนซุง
13. ใช้มีดคมผ่าท่อนซุงผ่าครึ่งตามความยาว
14. วางครึ่งหนึ่งไว้ด้านบนของกันและกันเพื่อสร้างกากบาท บิดให้เป็นเกลียวแล้วโอนลงในกระทะที่เตรียมไว้
15. คลุมขนมปังด้วยผ้าขนหนูแล้วพักในที่อบอุ่นจนเป็นสองเท่า (ประมาณ 2 ชั่วโมง)
16. เปิดเตาอบที่ 375 องศาฟาเรนไฮต์ อบขนมปังตรงกลางเตาอบประมาณ 45 นาทีหรือจนกว่าชิ้นทดสอบที่ใส่เข้าไปจะสะอาด ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
17. ทาบับก้าอุ่นๆ กับเนยละลายและน้ำผึ้ง แล้วพักจนเคลือบ
18. รับประทาน Nutella babka ที่ปรุงเสร็จแล้วและเพลิดเพลินกับกาแฟหรือชาที่คุณโปรดปราน

การสอนถ่ายภาพ (ขั้นตอนที่ 1–6): การทำแป้ง

ในชามผสม ผสมแป้ง เกลือ และน้ำตาล ใส่ส่วนผสมของยีสต์ลงในชามผสม แล้วตีด้วยความเร็วต่ำ

สิบห้า

การสอนภาพถ่าย (ขั้นตอนที่ 7–17): การสร้างแบบบับคา

นำแป้งที่แช่เย็นออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งเป็นสองลูกขนาดเท่ากัน

1 / 10