ประสบการณ์ของฉันกับคริสต์มาสในสกอตแลนด์
วันหยุด
ฉันรักคริสต์มาสในสกอตแลนด์อย่างแน่นอน ประเพณีและความรื่นเริงของที่นี่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และไม่มีที่ใดที่ฉันอยากจะมาในเดือนธันวาคม
อะไรทำให้คริสต์มาสในสกอตแลนด์มีความพิเศษ ตั้งแต่ความรื่นเริงไปจนถึงการรับประทานอาหารแบบดั้งเดิม ไม่ควรพลาดวันหยุดของชาวสก็อต
ชาวสก็อตเชียร์
คริสต์มาสในสกอตแลนด์เป็นช่วงเวลามหัศจรรย์ คืนอันหนาวเหน็บ ท่อนไม้คำราม มอลต์วิสกี้ชั้นดี . . คริสต์มาสของชาวสก็อตเป็นช่วงเวลาแห่งการเฉลิมฉลองอันอบอุ่นสบายสำหรับหลาย ๆ คน สภาพอากาศ ฤดูหนาวในสกอตแลนด์อาจเป็นช่วงเวลาที่น่าสังเวช หรือ สาม อย่างที่ชาวบ้านเขาว่ากัน อากาศเย็นชื้น มีลมแรง และมืดมาก หิมะมักจะปกคลุมชนบท แม้ว่าอุณหภูมิจะไม่ลดลงเท่าประเทศทางเหนืออื่นๆ ละติจูดของสกอตแลนด์หมายความว่าความยาวของวันสั้นเพียงหกชั่วโมงในช่วงกลางฤดูหนาว คริสต์มาสให้การต้อนรับอย่างอบอุ่นเพื่อทำให้ค่ำคืนของชาวเซลติกยาวนานขึ้น
อาจเป็นเรื่องแปลกใจที่ได้เรียนรู้ว่าคริสต์มาสในสกอตแลนด์เพิ่งปรากฏขึ้นอีกครั้งเมื่อไม่นานนี้เอง คริสตจักรคริสเตียนโปรเตสแตนต์สั่งห้ามคริสต์มาสในปี ค.ศ. 1586 เป็นเวลาเกือบ 400 ปี จนกระทั่งมีการประกาศเป็นวันหยุดนักขัตฤกษ์ในปี 2501 คริสต์มาส (หรือเทศกาลคริสต์มาสตามที่ทราบกันในสมัยนั้น) คิดว่าเป็นเทศกาลคาทอลิกและคนนอกศาสนา ถือเป็นความผิดทางอาญาที่ถูกจับได้ว่าจัดงานเฉลิมฉลอง และมีประวัติบุคคลที่ถูกจับกุมและถูกตั้งข้อหาภายใต้กฎหมายเหล่านี้
วันนี้ สกอตแลนด์ได้กลับมาต้อนรับคริสต์มาสอีกครั้งด้วยความหลงใหล และจากที่ราบสูงและเกาะต่างๆ ไปจนถึงเอดินบะระ เมืองหลวงของสกอตแลนด์ คุณจะพบกับงานเฉลิมฉลองอย่างสุดเหวี่ยง! ชาวสก็อตได้ปลุกประเพณีของชาวเซลติกเก่าแก่มากมายในเทศกาลคริสต์มาส และคริสต์มาสเป็นช่วงเวลาแห่งการเฉลิมฉลอง
บันทึกคริสต์มาสเป็นอาหารคริสต์มาสแบบคลาสสิกในสกอตแลนด์
Simon Law, CC BY-SA 2.0, ผ่าน Flickr
บันทึกเทศกาลคริสต์มาส
พวกเราหลายคนรู้จักล็อกคริสต์มาสว่าเป็นเค้กช็อกโกแลตแสนอร่อยในรูปทรงของท่อนซุง ตกแต่งด้วยช็อกโกแลต หมุนวนด้วยลวดลายเปลือกไม้และน้ำตาลไอซิ่งเพื่อสร้างเอฟเฟกต์ของหิมะ คริสต์มาสอันแสนวิเศษนี้ ซึ่งทำและกินได้อย่างสนุก ยังคงเป็นที่นิยมในสกอตแลนด์
เด็กอาจชอบใช้ตุ๊กตาตัวเล็กๆ สัตว์ ตุ๊กตาหิมะ และกลิตเตอร์หรือหิมะเทียมเขย่าเบาๆ เมื่อเสร็จแล้วก็สามารถวางความภาคภูมิใจบนโต๊ะคริสต์มาส เตือนเราถึงความโชคดีและความอุดมสมบูรณ์ที่เรามี
ที่มาของบันทึกเทศกาลคริสต์มาส
ในยุโรปโบราณจะใช้ท่อนซุงจริง ไม้ชิ้นใหญ่หรือลำต้นของต้นไม้ซึ่งจะถูกลากกลับบ้านแล้วจุดไฟด้วยคบเพลิงที่ทำจากท่อนไม้ปีที่แล้ว บันทึกคริสต์มาสจะถูกเผาทั้งกลางวันและกลางคืนเป็นเวลา 12 วัน คิดว่าโลกหยุดเอียงในช่วง 12 วันที่มืดมนที่สุดของปี และถือไฟจากท่อนซุงวิเศษภายในเตาไฟของบ้านจะช่วยให้การกลับมาของดวงอาทิตย์
ในสกอตแลนด์ ท่อนซุงคริสต์มาสยังคงเป็นสัญลักษณ์ที่ใช้ระบุวันสิ้นปี หลายครอบครัวจะอบและตกแต่งเค้กเทศกาลคริสต์มาสเพื่อนำโชคและโชคลาภมาให้
บันทึกคริสต์มาสจริงสำหรับไฟ
ท่อนไม้คริสต์มาสจริงยังคงทำและใช้เป็นของประดับตกแต่งในสกอตแลนด์ แม้ว่าขนาดจะเล็กเมื่อเทียบกับท่อนซุงในสมัยโบราณ ท่อนไม้คริสต์มาสสามารถทำได้อย่างง่ายดาย
ท่อนไม้คริสต์มาสมักจะทำมาจากต้นสนชนิดหนึ่งเนื่องจากมีคุณสมบัติเป็นป่าดิบชื้นและมีมนต์ขลัง แต่ไม้ชนิดใดก็ได้ที่สามารถใช้ได้ สามารถตกแต่งด้วยสิ่งของที่ติดกาวจากสวน โคนต้นสน ฮอลลี่ แท่งอบเชย ริบบิ้นเทศกาล และแท่งอบเชย
พุดดิ้งวันคริสมาส
เมนูโปรดที่เก่าแก่ในสกอตแลนด์คือพุดดิ้งคริสต์มาส ซึ่งทำล่วงหน้าหลายสัปดาห์หรือหลายเดือนก่อน ยัดไส้ด้วยผลไม้แห้ง ทรีเคิล ถั่ว และเปลือกส้มหวานที่เจือด้วยบรั่นดี วิสกี้ หรือเหล้ารัม การกินผลไม้แห้งและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในช่วงกลางฤดูหนาวสามารถสืบย้อนไปถึงสมัยโรมันโบราณและตลอดประวัติศาสตร์ยุคกลาง พุดดิ้งคริสต์มาสได้รับการอ้างถึงในศตวรรษที่ 14 และได้รับความนิยมในสมัยวิกตอเรียเช่นพุดดิ้งพลัมหรือพุดดิ้งมะเดื่อ
ในสกอตแลนด์ การทำพุดดิ้งคริสต์มาสเป็นกิจกรรมของครอบครัวโดยสมาชิกแต่ละคนในบ้านจะกวนพุดดิ้งขณะอธิษฐาน มีการใส่เหรียญก่อนการนึ่ง ซึ่งผู้โชคดีที่พบว่าอยู่ในส่วนของตนสามารถเก็บไว้ได้ ก่อนเสิร์ฟ พุดดิ้งราดด้วยบรั่นดีอุ่น ๆ ตั้งไฟด้วยไม้ขีดแล้วนำไปที่โต๊ะ
อาหารและเครื่องดื่มคริสต์มาส
สกอตแลนด์โชคดีที่มีผลิตผลสดใหม่มากมายอยู่ใกล้แค่เอื้อม แม้ว่าไก่งวงจะได้รับความนิยมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาจากอิทธิพลของชาวอเมริกัน แต่เนื้อย่างอื่น ๆ อีกมากมายก็กลายเป็นจุดศูนย์กลางบนโต๊ะคริสต์มาส
พายสับเป็นที่นิยมซึ่งไม่มีเนื้อสัตว์ แต่เป็นส่วนผสมของผลไม้แห้งและน้ำเชื่อมหวาน อาหารเรียกน้ำย่อยตามธรรมเนียมจะเป็นน้ำซุปสก๊อต น้ำซุปเนื้อแกะรสเข้มข้นที่อัดแน่นไปด้วยข้าวบาร์เลย์และผัก แซลมอนรมควันก็เป็นที่นิยมเช่นกัน เช่นเดียวกับอาหารทะเลอื่นๆ มากมายที่เจริญเติบโตในน่านน้ำสกอตแลนด์ที่เย็นยะเยือก ปู ปลาเทราท์รมควัน แลงกุสทีน และกุ้งล้วนเป็นอาหารที่ดีที่สุดในฤดูหนาว
ไม่ว่าจะเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารค่ำวันคริสต์มาสในวันที่ 25 บ้านส่วนใหญ่จะมีไก่งวง ห่าน ไก่ฟ้า หรือเนื้อกวาง มักเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งและผักเคียง ได้แก่ มันฝรั่งย่างและมันบด ผักต่างๆ รวมทั้งกะหล่ำดาว (แม้ว่ามักจะรับประทานตามหน้าที่) ไส้ ไส้กรอกหมูขนาดเล็ก และซอสขนมปัง ส่วนผสมของการบรรจุนั้นกว้างและหลากหลาย แต่สำหรับรสชาติแบบสก็อตแท้แล้ว สเคอร์ลี่ที่ทำจากข้าวโอ๊ตนั้นไม่สามารถเอาชนะได้
สำหรับของหวาน พุดดิ้งคริสต์มาสเป็นที่ชื่นชอบ แต่มีของหวานอื่น ๆ อีกมากมายตั้งแต่เรื่องเล็กและมูสไปจนถึงกาโตว์ ครานาจังเป็นขนมที่ทำจากข้าวโอ๊ตที่หรูหรามาก ซึ่งสามารถทำได้ในคืนก่อนหน้า แช่เย็นในแก้วแต่ละแก้ว
สูตรการบรรจุ Skirlie
เสิร์ฟ 6
วัตถุดิบ:
- ข้าวโอ๊ตบดหยาบ 300 กรัม
- 2 หัวหอมใหญ่สับ
- เนยหรือหยด 100 กรัม
- เกลือพริกไทยขาวเยอะๆ
ทิศทาง:
- ละลายเนยในกระทะ แล้วค่อยๆ ใส่ข้าวโอ๊ตลงไปคนให้เข้ากัน
- ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที
- ยัดไก่งวง. Skirlie ยังสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อย่างหรือผัก
เฟรช ครานาจัง
สูตรครานาจัง
เสิร์ฟ 6
วัตถุดิบ:
- ข้าวโอ๊ตบดหยาบ 60 กรัม
- ราสเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 300 กรัม
- 600มล. ดับเบิ้ลครีม
- น้ำผึ้งไหลริน 3 ช้อนโต๊ะ
- มอลต์วิสกี้ 3 ช้อนโต๊ะ
ทิศทาง:
- ปิ้งข้าวโอ๊ตจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- ตีวิปปิ้งครีมจนข้น
- ผัดน้ำผึ้งวิสกี้และข้าวโอ๊ต แล้วตะล่อมราสเบอร์รี่เบาๆ
- ช้อนลงในแก้วแต่ละใบ
- ให้บริการ.
ไม่ว่าเมนูไหนก็มักจะมีวิสกี้สก็อตดีๆ มากมายให้เลือกใช้ตลอดช่วงเทศกาล ครัวเรือนต่างฉวยโอกาสเปิดขวดมอลต์ที่ดีที่สุด ในภาษาเกลิค วิสกี้เรียกว่า uisge beatha หรือ 'น้ำแห่งชีวิต'— เครื่องดื่มที่เหมาะสมเพื่อเฉลิมฉลองคริสต์มาส