The Cookie Table: ประเพณีการแต่งงานของ Pittsburgh

การวางแผนงานปาร์ตี้

คลอเดียอาศัยอยู่ทางตะวันตกเฉียงเหนือของเพนซิลเวเนียมานานกว่า 10 ปีและชอบไปพิตต์สเบิร์กบ่อยเท่าที่เป็นไปได้

โต๊ะคุกกี้พิตส์เบิร์กแบบดั้งเดิมในงานแต่งงาน

Chris Winters ผ่าน Wikimedia Commons CC BY-SA 2.0

คุณมีชุดหรือชุดสูทที่ดีที่สุด และคุณพร้อมที่จะเต้นรำทั้งคืน แต่แทนที่จะมองหาโต๊ะอาหารค่ำที่ได้รับมอบหมายในงานแต่งงานของลูกพี่ลูกน้องของคุณ คุณกำลังมองหาโต๊ะที่เต็มไปด้วยคุกกี้ เพื่อความเฉพาะเจาะจงมากขึ้น คุณกำลังมองหาโต๊ะที่ซ้อนด้วยขนมทำมือที่สวยงามหลายพันชิ้น เมื่อคุณพบพวกเขา คุณจะรู้ว่าคุณกำลังอยู่ที่งานแต่งงานในพิตต์สเบิร์ก รัฐเพนซิลเวเนีย

หากคุณเคยไปงานแต่งงานในพิตต์สเบิร์ก มีโอกาสที่ดีที่คุณจะรู้ว่าโต๊ะคุกกี้คืออะไร ถ้าไม่เช่นนั้น แสดงว่าคุณพลาดบางสิ่งที่พิเศษไปแล้ว เมื่อคุณได้สัมผัสกับประเพณีการแต่งงานอันแสนหวานนี้แล้ว คุณจะต้องมองหาโต๊ะคุกกี้ไม่ว่างานแต่งงานจะจัดขึ้นที่ใด

คุกกี้โฮมเมดที่เต็มไปด้วยถาดและถาดหลังถาด โต๊ะเหล่านี้มีตั้งแต่โต๊ะเล็กๆ ที่มีคุกกี้สองสามร้อยชิ้น ไปจนถึงการแผ่ขยายอย่างประณีตที่ครอบคลุมผนังห้องบอลรูมทั้งหมดของโรงแรมและมีคุกกี้หลายพันชิ้น แขกไม่เพียงแต่จะได้ลิ้มลองขนมหวานทั้งหมดในงานแต่งงานเท่านั้น แต่ยังจัดเตรียมภาชนะที่นำกลับบ้านได้สะดวกเพื่อไม่ให้ใครปล่อยมือเปล่า และเราไม่ได้พูดถึงช็อกโกแลตชิปและคุกกี้ลูกเกดข้าวโอ๊ตด้วย ผู้คนใช้เวลาหลายสัปดาห์ในการสร้างความสุขพิเศษให้กับวันสำคัญ ตั้งแต่ Pecan tassies และ Lady Fingers ไปจนถึงคุกกี้ครอบครัวพิเศษที่ทำมาหลายชั่วอายุคน คุณตั้งชื่อคุกกี้นี้และอาจจะอยู่บนโต๊ะ

โต๊ะคุกกี้ซึ่งเป็นประเพณีที่มีมาช้านานในงานแต่งงานในเมืองพิตต์สเบิร์ก รัฐเพนซิลเวเนีย เป็นสถานที่ที่น่าจับตามองและเป็นที่ที่แขกรับเชิญในงานแต่งงานจำนวนมากตั้งตารอที่จะเป็นมากกว่างานแต่งงาน

พิซซ่าจานโปรดของพิตต์สเบิร์ก

Steve Snodgrass ผ่าน Flickr CC BY 2.0

ประวัติศาสตร์ประเพณี

ในขณะที่ไม่มีใครแน่ใจจริงๆ ว่าประเพณีโต๊ะคุกกี้เริ่มต้นขึ้นเมื่อใด ฉันทามติทั่วไปว่าผู้อพยพเริ่มต้นจากความจำเป็น เค้กแต่งงานที่ประณีตมีราคาแพงและผู้อพยพจำนวนมากไม่สามารถซื้อได้ คุณย่า คุณแม่ และสมาชิกครอบครัวคนอื่นๆ สามารถทำคุกกี้สำหรับงานแต่งงานได้ในราคาที่ค่อนข้างต่ำและแพร่หลายในหมู่คนจำนวนมาก การนำคุกกี้จากโลกเก่ามางานแต่งงาน ประเพณีนี้ยังเป็นวิธีที่ผู้อพยพย้ายถิ่นฐานเพื่อเป็นเกียรติแก่มรดกของพวกเขาในประเทศใหม่ของพวกเขา

ในอดีต ตารางคุกกี้พบมากในงานแต่งงานของครอบครัวคาทอลิกและยุโรปตะวันออก วันนี้ โต๊ะที่มีชื่อเสียงสามารถพบได้ในงานแต่งงานเกือบทุกแห่งในพิตต์สเบิร์ก พื้นที่อื่นๆ ในโอไฮโอ เวสต์เวอร์จิเนีย นิวเจอร์ซีย์ และนิวยอร์กต่างก็มีประเพณีนี้ในแบบของตัวเอง

คุกกี้พร้อมสำหรับโต๊ะ

Tracy Hunter ผ่าน Wikimedia Commons CC BY- 2.0

โต๊ะคุกกี้นั้นติดตั้งง่าย และสถานที่จัดงานแต่งงานส่วนใหญ่ในพื้นที่พิตต์สเบิร์กก็พร้อมสำหรับโอกาสนี้เป็นอย่างดี แม้แต่ในเมืองอื่นๆ ที่ผู้คนจากพิตส์เบิร์กย้ายออกไป ก็สามารถจัดโต๊ะได้

ไม่ว่างานแต่งงานของคุณจะอยู่ที่โรงแรม หรือคุณกำลังทำด้วยตัวเองในห้องโถงของโบสถ์ในท้องถิ่น มีหลายสิ่งที่ต้องจดจำเมื่อวางแผนและตั้งค่าบุฟเฟ่ต์ทรีตเมนต์เหล่านี้ เคล็ดลับต่อไปนี้สามารถช่วยคุณได้หากคุณตัดสินใจที่จะรวมประเพณีอันแสนหวานนี้ไว้ในงานแต่งงานของคุณ

เคล็ดลับ	สำหรับงานแต่งงานในโรงแรมและห้องจัดเลี้ยง	สำหรับงานแต่งงานที่ต้องทำด้วยตัวเอง
รับสมัครคนทำขนมปังจำนวนมาก การอบคุกกี้หลายร้อยชิ้นใช้เวลาหลายวัน เผื่อเวลาไว้สองสามวันสำหรับปาร์ตี้อบขนมกับเพื่อนและครอบครัว	X	X
รับสมัครคนทำขนมปังก่อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคนทำขนมปังของคุณรู้ว่าต้องใช้คุกกี้เมื่อใด ต้องการจำนวนเท่าใด และอบประเภทใด	X	X
หาจำนวนคุกกี้ที่คุณต้องการในงานแต่งงานของคุณ	X	X
จัดเตรียมภาชนะสำหรับนำกลับบ้านสำหรับแขก พวกเขาสามารถเป็นกล่องนูนแฟนซีหรือถุงแช่แข็งธรรมดา อะไรก็ได้ที่เหมาะกับงานแต่งงาน	X	X
หากจำเป็นสำหรับความกังวลเรื่องการแพ้ ให้ติดฉลากคุกกี้	X	X
ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีตารางเพียงพอสำหรับคุกกี้	X	X
หารือเกี่ยวกับการนำเสนอคุกกี้และการตั้งค่าตารางกับเจ้าหน้าที่	X
แต่งตั้งสมาชิกในครอบครัวหรือเพื่อนเพื่อดูแลโต๊ะและเติมเมื่อจำเป็น		X

เมื่อรู้ว่าคุณกำลังมีโต๊ะคุกกี้ เพื่อนและครอบครัวจะเต็มใจช่วยเหลือมากกว่า มีโอกาสที่ถาดคุกกี้พิเศษสองสามถาดจะปรากฏขึ้นในวันแต่งงาน อย่าลืมรวมสูตรอาหารพิเศษประจำครอบครัวที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่นด้วย

สำหรับงานแต่งงานในโรงแรมและห้องจัดเลี้ยง ควรทำความคุ้นเคยกับนโยบายด้านอาหารภายนอก บางสถานที่ไม่รับอาหารจากแหล่งภายนอก โชคดีที่โรงแรมส่วนใหญ่ในพิตต์สเบิร์กและบริเวณโดยรอบคุ้นเคยกับประเพณีโต๊ะคุกกี้และจะรับถาดสารพัดก่อนงานแต่งงานสองสามวัน

คุ้กกี้แต่งงาน

Tomwsulcer ผ่าน Wikimedia Commons Public Domain

พิจารณาการมีหนึ่งในงานแต่งงานของคุณ

ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ใด หากคุณสนใจบางสิ่งที่แตกต่างออกไปในงานแต่งงานของคุณ ลองพิจารณาจัดโต๊ะคุกกี้ เป็นการเพิ่มความสนุกสนานและง่ายต่อการเฉลิมฉลองและเป็นที่ชื่นชอบเสมอ เพื่อนฝูงและญาติที่อบขนมจะเพลิดเพลินไปกับการรู้ว่าพวกเขาได้มีส่วนร่วมในวันพิเศษของคุณ และใครจะรู้ คุณอาจจะเพิ่งเริ่มต้นประเพณีใหม่ที่คุณอาศัยอยู่!

อุปกรณ์เสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะอาหารของคุณคือแตรถั่วแฟนซี สูตรจาก พิตต์สเบิร์กโพสต์ราชกิจจานุเบกษา (เผยแพร่เมื่อ 6 กันยายน 2555) สร้างคุกกี้ 70 ถึง 80 รายการ

ส่วนผสมแป้ง

เนย 2 ปอนด์ (8 แท่ง) นิ่มลง
ครีมเปรี้ยว 1 ปอนด์ (2 ถ้วย)
ไข่แดง 10 ฟอง
ยีสต์ 3 ช้อนชา เจือจางในน้ำอุ่น 3 ถึง 4 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 8 ถึง 9 ถ้วย

ส่วนผสมสำหรับไส้

วอลนัท 3 ถ้วย บดละเอียด
น้ำตาล 1/2 ถ้วยและอีกมากสำหรับกลิ้งออก
อบเชย 1/2 ช้อนชา
วนิลา

คำแนะนำ

ทำแป้ง: ใส่เนย ครีมเปรี้ยว ไข่แดง และยีสต์ที่ละลายแล้วลงในชามผสมขนาดใหญ่แล้วผสมจนเป็นครีม เพิ่มแป้งอย่างช้าๆในขณะที่ผสมและเพิ่มจนแป้งนุ่มและยืดหยุ่น ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมขนาดเท่าลูกปิงปอง ปิดฝาและแช่เย็นค้างคืน
ทำไส้: ใส่ส่วนผสมไส้แห้งลงในชาม แล้วค่อยๆ ผสมวานิลลาจนส่วนผสมกลายเป็นแป้ง
ใช้แป้งโดสองสามก้อนในแต่ละครั้ง ปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วประมาณ 1 ช้อนชา ไส้ตรงกลาง ม้วนขึ้นแล้วม้วนในน้ำตาลแล้ววางด้านตะเข็บลงบนแผ่นคุกกี้ที่ไม่ผ่านการฟอก ปั้นเป็นเสี้ยว อบในเตาอบ 350º 15 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง