คู่มือฉบับสมบูรณ์สำหรับชาวยิวปัสกาผู้นับถือศาสนามังสวิรัติ
วันหยุด
Melanie เป็นแม่บ้านมังสวิรัติตัวยงที่เพลิดเพลินกับการทำอาหารและทดลองในครัวมานานกว่า 15 ปี
ใครบอกว่าชาว Seder ไม่สามารถเป็นวีแก้นได้? ใช้คู่มือนี้เพื่อทำให้อาหารมังสวิรัติและอาหารปัสกาของคุณเป็นวีแก้น
เพื่อเป็นการทำเครื่องหมายการเริ่มต้นของเทศกาลปัสกา เราอ่านจาก Haggadah เพลิดเพลินกับเรื่องราวของการอพยพ และดื่มไวน์พร้อมกับองค์ประกอบดั้งเดิมของอาหาร Seder การเพลิดเพลินกับจาน Seder เป็นส่วนสำคัญของการเฉลิมฉลองปัสกาส่วนใหญ่ และเป็นสิ่งที่พวกเราหลายคนตั้งตารอในแต่ละปีด้วยความรัก อย่างไรก็ตาม ในยุคปัจจุบัน พวกเราหลายคนปฏิบัติตามอาหารบางอย่างที่ขัดขวางไม่ให้เราบริโภคอาหาร Seder แบบดั้งเดิมบางประเภท ในฐานะที่เป็นพ่อครัวมังสวิรัติและแม่บ้าน ฉันได้ตัดสินใจที่จะรวบรวมคู่มือนี้เพื่อช่วยให้ผู้ทานมังสวิรัติคนอื่นๆ เพลิดเพลินกับจาน Seder แบบดั้งเดิม ปลอดสัตว์ . ฉันได้รวมประวัติปัสกาเล็กน้อย คำแนะนำเกี่ยวกับฮักกาดาห์ของพระเมสสิยาห์ และสูตรปัสกาวีแก้นที่ยอดเยี่ยมสองสามอย่าง
ในบทความนี้
- จาน Seder แบบดั้งเดิม
- จาน Seder มังสวิรัติ
- คำแนะนำของ Messianic Haggadah
- ประวัติปัสกาในพระคัมภีร์ไบเบิล
- สูตรปัสกามังสวิรัติที่ฉันโปรดปราน
- ทำปัสกาส่วนบุคคล
นี่คือแผนภาพของจาน Seder แบบดั้งเดิม
จาน Seder แบบดั้งเดิม
- เบทซาห์: ไข่ลวก
- มาโร: โดยทั่วไปแล้วมะรุม
- ชาเซอร์เร็ต: โดยทั่วไปแล้วผักกาดหอมแบบโรเมน
- Charoset: ส่วนผสมแอปเปิ้ล ถั่ว และไวน์
- หูด: โดยทั่วไปแล้วผักชีฝรั่ง (ผักทุกชนิดใช้หัวหอมหรือมันฝรั่งต้ม)
- เซโรอาห์: กระดูกขาแกะ
ความหมายของแต่ละรายการ
- เบทซาห์: ฉันทามติทั่วไปคือ beitzah หรือไข่เป็นตัวแทนของเครื่องบูชาที่จะเกิดขึ้นก่อนที่พระวิหารจะถูกทำลาย (2 พงศ์กษัตริย์ 25:8–17) อย่างไรก็ตาม มีบางคนที่กล่าวว่าไข่เป็นตัวแทนของการไว้ทุกข์ในการทำลายวิหารศักดิ์สิทธิ์
- มาโร: maror เป็นสมุนไพรที่มีรสขมชนิดแรก ความเผ็ดร้อนของมะรุมสามารถทำให้คนเสียน้ำตาได้ เหตุผลสำหรับการใช้งานในบริบทนี้คือเพื่อเตือนเราถึงน้ำตาที่หลั่งไหลในขณะที่เราทนทุกข์ทรมานภายใต้การเป็นทาสในอียิปต์
- ชาเซอร์เร็ต: Chazeret เป็นสมุนไพรขมตัวที่สอง แม้ว่าจะเป็นทางเลือกให้ใช้สมุนไพรรสขมทั้งคู่ แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบที่จะทำเช่นนั้น จุดประสงค์ของสมุนไพรรสขมคือเพื่อเตือนเราถึงความขมขื่นของการเป็นทาส สำหรับฉัน ฉันคิดว่าการมีทั้งสองอย่างช่วยให้ความคิดจมลงในว่าเราเคยเป็นทาส แต่เยชัว (ลูกแกะปัสกาของเรา) มาเป็นเครื่องบูชาอันสมบูรณ์แบบขั้นสุดท้ายเพื่อปลดปล่อยเราจากการเป็นทาส
- Charoset: Charoset ใช้เพื่อเป็นตัวแทนของอิฐและปูนที่ทาสชาวยิวใช้เพื่อสร้างอาคารสำหรับฟาโรห์ ชื่อ 'charoset' จริงๆ แล้วมาจากคำภาษาฮีบรู ที่รัก, แปลว่า ดินเหนียว
- หูด: มีสองความหมายที่เกี่ยวข้องกับ karpas อย่างแรกคือมันแสดงถึงการกำเนิดใหม่ของฤดูใบไม้ผลิ อีกคนพาเรากลับไปที่จุดสิ้นสุดของปฐมกาลที่โยเซฟเป็นรองผู้บัญชาการในอียิปต์ โยเซฟย้ายครอบครัวไปอียิปต์ด้วยพรของฟาโรห์ผู้ปกครองในเวลานั้น ครอบครัวของเขาเจริญรุ่งเรืองที่นั่น แต่ฟาโรห์ผู้เฒ่าผู้ยกย่องโยเซฟถึงแก่กรรม ภายใต้การปกครองของฟาโรห์องค์ใหม่ ชาวอิสราเอลตกเป็นทาส แม้ในฐานะทาส พวกเขายังคงแพร่พันธุ์ต่อไป จึงเป็นเหตุให้ฟาโรห์เกรงกลัวพวกเขาเพราะมีจำนวนมาก และสั่งฆ่าลูกหัวปีทั้งหมดของตน ด้วยเหตุนี้ karpas (หมายถึงการเกิดใหม่) จึงถูกจุ่มลงในน้ำเค็มเพื่อเป็นตัวแทนของการหลั่งน้ำตาสำหรับการสูญเสียลูก
- เซโรอาห์: Zeroah หรือกระดูกก้านทำหน้าที่เป็นเครื่องเตือนใจเกี่ยวกับการเสียสละปัสกาพิเศษที่เกิดขึ้นเมื่อพระวิหารตั้งอยู่ในกรุงเยรูซาเล็ม
จาน Seder มังสวิรัติ
แม้ว่าสินค้าบางชิ้นที่ประกอบด้วยจาน Seder แบบดั้งเดิมนั้นเป็นอาหารมังสวิรัติอยู่แล้ว แต่บางรายการก็ไม่ใช่ ในรายการด้านล่าง รายการอาหารมังสวิรัติแล้วถูกทิ้งไว้เพียงลำพัง แต่ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ได้รับการแทนที่ด้วยอาหารมังสวิรัติทดแทน
- เบทซาห์: มันฝรั่งต้ม
- มาโร: มะรุม
- ชาเซอร์เร็ต: ผักกาดโรเมน
- Charoset: ส่วนผสมแอปเปิ้ล ถั่ว และไวน์
- หูด: พาสลีย์
- เซโรอาห์: บีทรูทย่าง
มีเทศกาลปัสกาแบบโคเชอร์และมีความสุข (และวีแก้น)!
The Messianic Haggadah (พร้อมคำแนะนำ)
Haggadah เป็นหนังสือเล่มเล็ก ๆ ที่ใช้เพื่อแนะนำเราตลอดกระบวนการของเทศกาลปัสกา ช่วยให้เราเข้าใจว่าเหตุใดเราจึงเฉลิมฉลองและอธิบายความหมายขององค์ประกอบทั้งหมด ประกอบด้วยการอ่านพระคัมภีร์เกี่ยวกับเรื่องราวของเทศกาลปัสกาและเหตุใดจึงมีการเฉลิมฉลอง และยังใช้เพื่อแนะนำผู้เข้าร่วมผ่านมื้ออาหารของชาวยิว แต่ละองค์ประกอบของ Seder มีการอธิบายและมาพร้อมกับการอ้างอิงและการอ่านพระคัมภีร์ มันบอกเราว่าเมื่อใดควรดื่มไวน์แต่ละแก้ว และยังมีบทอ่านมากมายควบคู่ไปกับการท่องบทสวด สวดมนต์ สรรเสริญพระเจ้า และ—แน่นอน—เพลงดั้งเดิม 'Dayenu'
เมื่อค้นหาทางออนไลน์ คุณควรมองหา 'Messianic Haggadah' เนื่องจากเวอร์ชันของชาวยิวไม่ได้รวม Yeshua ไว้เป็นส่วนหนึ่งของการเฉลิมฉลอง ความปิติและความหมายส่วนใหญ่หายไปในเวอร์ชันเหล่านั้นเพราะพระเมษโปดกของพระเจ้า เยชัว ไม่ได้รับการยอมรับว่าเป็นเครื่องบูชาปัสกาขั้นสูงสุด ต่อไปนี้คือตัวเลือกที่ดีสองสามตัวเลือกสำหรับการเฉลิมฉลองปัสกาของคุณ:
ประวัติปัสกาในพระคัมภีร์ไบเบิล
เราเห็นเรื่องราวของปัสกาครั้งแรกในอพยพ 12 เนื่องจากเป็นโรคระบาดสุดท้ายที่มาถึงชาวอียิปต์ อย่างไรก็ตาม เรื่องราวเริ่มต้นขึ้นในตอนจบของเจเนซิสกับเจคอบ ขออนุญาติลงเรื่องย่อให้ไวที่สุด
ยาโคบ ซึ่งพระเจ้าทรงเปลี่ยนชื่อเป็นอิสราเอล มีบุตรชายสิบสองคน สิบเอ็ดคนดูถูกโยเซฟ น้องชายคนที่สิบสองของพวกเขาเพราะความฝันของเขา โยเซฟบอกพี่น้องของเขาว่าเขามีความฝันที่พวกเขาทุกคนก้มลงกราบเขา และสิ่งนี้ทำให้พวกเขาโกรธจนอยากจะฆ่าเขา รูเบนน้องชายของโยเซฟได้อ้อนวอนแทนเขา ดังนั้นเขาจึงขายโยเซฟให้กับพ่อค้าชาวมีเดียนซึ่งกลับขายเขาให้โปทิฟาร์ ข้าราชการคนหนึ่งของฟาโรห์ โปทิฟาร์มอบทุกสิ่งที่เขามีให้โยเซฟเพราะเขาเห็นว่าพระเจ้าสถิตกับเขา อย่างไรก็ตาม โยเซฟถูกจำคุกเพราะภรรยาของโปทิฟาร์โกหกและบอกว่าเขาพยายามจะข่มขืนเธอ
ในที่สุดโยเซฟก็ถูกฟาโรห์จับออกจากคุก ไม่มีใครสามารถตีความความฝันของฟาโรห์ได้ และเขาได้ยินมาว่าโยเซฟมีความสามารถพิเศษในการตีความ โยเซฟตีความความฝันของฟาโรห์อย่างถูกต้อง และท่านทำให้ท่านทราบถึงข้อเท็จจริงว่าจะเกิดการกันดารอาหารในแผ่นดินเจ็ดปีหลังจากผ่านไปเจ็ดปี เพราะความกตัญญูกตเวที ฟาโรห์จึงให้โยเซฟเป็นรองหัวหน้าของอียิปต์ทั้งหมด
ระหว่างกันดารอาหาร พี่น้องของโยเซฟมาอียิปต์เพื่อหาอาหาร และพบว่าโยเซฟดูแลที่ดินทั้งหมด เมื่อโยเซฟเห็นครอบครัวของเขา เขาก็ดีใจมาก และเพราะความโปรดปรานที่เขาพบจากฟาโรห์ เขาจึงสามารถย้ายครอบครัวไปอียิปต์ พวกเขารุ่งเรืองเฟื่องฟูจนถึงวันที่โยเซฟสิ้นพระชนม์ และได้เสนอชื่อฟาโรห์องค์ใหม่ซึ่งไม่ทราบเรื่องโยเซฟ
ในเวลานั้นชาวอิสราเอลมีจำนวนมาก และสิ่งนี้ได้นำความหวาดกลัวมาสู่หัวใจของฟาโรห์ ด้วยเหตุนี้ เขาจึงสั่งให้เด็กทารกชาวอิสราเอลที่เกิดใหม่ทุกคนโยนลงไปในแม่น้ำไนล์ นี่คือจุดเริ่มต้นของเรื่องราวของโมเสส โมเสสเป็นชายคนหนึ่งที่รอดตายเพราะแม่ของเขาพาเขาลอยลงแม่น้ำไนล์ในตะกร้าเมื่อตอนที่เขายังเป็นเด็ก ในที่สุดเขาก็ได้พบกับแม่ชาวอียิปต์คนใหม่ซึ่งเป็นลูกสาวของฟาโรห์
แม้ว่ารากของเขาจะเป็นภาษาฮีบรู แต่โมเสสได้รับการเลี้ยงดูให้เป็นชาวอียิปต์และพระเจ้าใช้เพื่อให้ชาวอิสราเอลหลุดพ้นจากการเป็นทาสในอียิปต์ โมเสสเผชิญหน้ากับฟาโรห์ตามพระบัญชาของพระเจ้าเพื่อให้ชาวอิสราเอลสามารถนมัสการพระเจ้าในทะเลทรายได้ ฟาโรห์ปฏิเสธ จึงนำภัยพิบัติสิบประการของพระเจ้ามาสู่ตนเองและประชาชนของเขา
ภัยพิบัติสิบประการของพระเจ้า
- เลือด
- กบ
- ริ้น
- แมลงวัน
- ปศุสัตว์
- เดือด
- ลูกเห็บ
- ตั๊กแตน
- ความมืด
- ความตายของลูกคนหัวปี
การตายของลูกคนหัวปีเริ่มต้นเรื่องราวของเทศกาลปัสกา พระเจ้าสั่งชาวอิสราเอลให้ฆ่าลูกแกะและวางเลือดไว้ที่เสาประตู ทั้งนี้เพื่อว่าเมื่อพระเจ้าเห็นเลือดที่เสาประตู พระองค์จะ ผ่านไป บ้านเรือนของพวกเขาและจะไม่ถูกทำลายล้างมายังพวกเขา ในพระบัญญัติเดียวกันนี้ พระเจ้าสั่งให้คนของพระองค์กินเนื้อพร้อมกับสมุนไพรรสขมและขนมปังที่ปรุงโดยไม่ใช้ยีสต์ สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับงานฉลองขนมปังไร้เชื้อซึ่งเริ่มวันรุ่งขึ้นหลังเทศกาลปัสกา หากคุณต้องการอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ ปัสกาก็มีอธิบายไว้ในพระคัมภีร์ด้วย
ข้อพระคัมภีร์ที่กล่าวถึงปัสกา
- อพยพ 23:10–19
- เลวีนิติ 23:4–8 (บรรยายถึงงานเลี้ยงทั้งหมด)
- กันดารวิถี 9:1–14
- เฉลยธรรมบัญญัติ 16:1–8
- โยชูวา 5:10 (บรรยายถึงเทศกาลปัสกาครั้งแรกในแผ่นดินแห่งคำสัญญา)
- 2 พงศาวดาร 30
มังสวิรัติ Matzo Ball Soup—Yum!
สูตรปัสกามังสวิรัติที่ฉันโปรดปราน
ด้านล่างนี้ ฉันได้ระบุสูตรอาหารมังสวิรัติที่ฉันชอบบางรายการจากในเว็บ ฉันชอบทำอาหารเหล่านี้สำหรับครอบครัวในช่วงเทศกาลปัสกา และฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับมันเช่นกัน
ซุปมาสโซ่บอลมังสวิรัติ
นี่เป็นอาหารจานแรกที่ฉันรอคอยในช่วงเทศกาลปัสกา ฉันหมายถึงใครไม่ชอบซุปมาโซบอลดี? สูตรนี้ มีรสชาติมากมายและฉันชอบที่จะใช้แป้งถั่วชิกพีสำหรับลูกมาซโซเพราะมันเพิ่มรสชาติที่ยอดเยี่ยมที่คุณไม่สามารถหาได้จากสิ่งอื่นใด จานนี้เด็ดจริง ๆ
แครนเบอร์รี่ Quinoa- ยัดไส้บวบ
ก่อนทำ จานนี้ ฉันไม่เคยยัดบวบและฉันต้องบอกว่าฉันรู้สึกประหลาดใจมาก สำหรับเพื่อนๆ ที่อยากกินแต่พืชเป็นหลัก สูตรนี้มีครีมชีสมังสวิรัติด้วย แม้ว่าฉันจะยังไม่ได้ลองทำสิ่งนี้ แต่คุณสามารถลองทำครีมชีสได้เหมือนกับที่คุณทำ ครีมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ —เพียงแค่ใช้ครึ่งหรือ 3/4 ของน้ำเมื่อผสม
คะน้าผัดง่ายกับ Walnut Parmesan
โดยส่วนตัวแล้ว ฉันคิดว่าผักคะน้าต้องเป็นส่วนหนึ่งของอาหารมื้อค่ำทุกมื้อ ไม่ว่าจะเป็นงานเฉลิมฉลองหรือไม่ก็ตาม คะน้าเป็นผักที่หรูหรามาก สำหรับฉัน ฉันคิดว่าควรรับประทานในงานเลี้ยงใดๆ สูตรนี้ เป็นเรื่องง่ายสุด ๆ และถูกใจผู้ชมอย่างแน่นอน
มูจาดารา
ฉันไม่ค่อยกินธัญพืช (โดยเฉพาะข้าว) แต่ฉันรู้สึกว่าโอกาสพิเศษเช่นนี้เรียกร้องให้มีบางสิ่งที่พิเศษกว่านั้น นี่คือข้าวจานโปรดของฉัน —เป็นเรื่องง่ายที่จะทำด้วยความเอร็ดอร่อยมากมายและรสชาติที่เข้าได้กับอาหารอื่นๆ บนโต๊ะปัสกาของฉัน
ผักอบเตาอบ
สิ่งที่ฉันชอบที่จะเสิร์ฟควบคู่ไปกับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้คือจานผักย่างง่ายๆ เป็นเครื่องเคียงที่ลงตัวและอร่อยมากแม้กระทั่งทานเอง เป็นเรื่องที่วิเศษมากที่มีรสชาติเหมือนดินที่เรียบง่ายของผักทั้งหมดที่พระเจ้าจัดเตรียมไว้ให้เราได้เพลิดเพลิน รายการโปรดของฉัน ได้แก่ :
- หัวผักกาด
- หน่อไม้ฝรั่ง
- สควอช (งานอะไรก็ได้ แต่ฉันชอบ kabocha)
- แครอทสามสี
- บวบ
- กะหล่ำดาว
- กะหล่ำ
เทศกาลปัสกามีรากฐานมาจากประเพณี แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณไม่สามารถสร้างเทศกาลปัสกาได้
ทำให้เป็นส่วนตัว
ถึงแม้จะหยั่งรากลึกในประเพณี ปัสกามีขึ้นเพื่อเป็นประสบการณ์ส่วนตัว นี่เป็นเวลาที่เราเปลี่ยนชีวิตใหม่ กำจัดบาปของเรา และก้าวไปข้างหน้าด้วยศรัทธาโดยรู้ว่าพระเยซูถูกสังเวยเป็นลูกแกะปัสกาที่สมบูรณ์แบบ นี่คือช่วงเวลาแห่งความสุขและการเริ่มต้นใหม่ และด้วยเหตุนี้ โดยส่วนตัวแล้วฉันคิดว่ามันจำเป็นที่เราจะต้องเฉลิมฉลองด้วยหัวใจ—ไม่ใช่แค่เพราะเราต้องทำ
แน่นอนว่าพิธีกรรมมีบทบาทสำคัญอย่างมากในโอกาสนี้ แต่เราควรจะทำให้มันเป็นของเราเอง ตกแต่งบ้านของคุณและทำความสะอาด 100% ราวกับว่ากำลังเตรียมการสำหรับพระเจ้า เตรียมอาหารที่ถวายเกียรติแด่พระเจ้าและเล่นดนตรีที่นำคุณเข้าใกล้พระองค์มากขึ้น เขียน Haggadah ของคุณเองและสร้างประเพณีกับครอบครัวของคุณที่คุณรู้สึกว่าเป็นการถวายเกียรติแด่พระเจ้ามากที่สุดและมาจากหัวใจของคุณอย่างแท้จริง
นี่เป็นเวลาของการกลับใจครั้งใหญ่แต่มีความยินดีอย่างยิ่งด้วย ดังนั้นจงเปิดใจของคุณอย่างเต็มที่ต่อพระบิดา พระองค์ทรงสร้างคุณขึ้นมาอย่างมีเอกลักษณ์ ดังนั้นจงให้เกียรติพระองค์อย่างเฉพาะเจาะจง—พระองค์ทรงรักคุณ ฉันขอให้คุณทุกคนมีเทศกาลปัสกาที่ยอดเยี่ยม พรและชะโลม!
แหล่งที่มา
- ชาบัด
- ชาติ—กิจนิยศในเทศกาลปัสกา: อนุญาตไหม?
- Chabad—ความหมายเบื้องหลัง Karpas Vegetable
- คริสตจักรของพระเจ้าผู้ยิ่งใหญ่
- ภาษาฮิบรูสำหรับคริสเตียน
- การเรียนรู้ของชาวยิวของฉัน—ปัสกาจากพระคัมภีร์ไบเบิลไปยังพระวิหาร
- การเรียนรู้ชาวยิวของฉัน—แผ่นศิลา
- ปฏิรูปศาสนายิว
- The Vegan Atlas
เนื้อหานี้มีความถูกต้องและเป็นความจริงตามความรู้ที่ดีที่สุดของผู้เขียน และไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อทดแทนคำแนะนำที่เป็นทางการและเป็นรายบุคคลจากผู้เชี่ยวชาญที่มีคุณสมบัติเหมาะสม