วิธีทำเครื่องประดับคุกกี้ขนมปังขิงกินได้ (DIY วันหยุดสนุก!)
วันหยุด
แจนทำอาหารและเขียนเกี่ยวกับอาหารมากว่า 20 ปี เธอทำอาหารตามสถานีโทรทัศน์หลายช่อง รวมทั้ง Food Network
แม้ว่าจะดีพอที่จะกิน แต่สูตรสำหรับเครื่องประดับขนมปังขิงนี้ยังมีความทนทานเพียงพอสำหรับโครงการขนมปังขิง เช่น เครื่องประดับที่กินได้น่ารักเหล่านี้หรือสำหรับสร้างบ้านขนมปังขิง
ประเพณีคริสต์มาสที่ชื่นชอบของครอบครัวเรา
เมื่อลูกคนโตของฉันยังเล็กอยู่ ฉันจะทำเครื่องประดับชิ้นเล็กๆ เหล่านี้และแขวนไว้บนต้นไม้ในวันคริสต์มาสอีฟ หลังจากที่ฉันปล้ำพวกเขาทั้งหมดเข้านอน เมื่อพวกเขาโตขึ้น พวกเขาร่วมกับฉันในโครงการ ในทางกลับกัน ช่วยเซอร์ไพรส์น้องคนเล็กเมื่อตื่นขึ้นในเช้าวันคริสต์มาส ต้นไม้ที่ห้อยอยู่กับคุกกี้และอ้อยเป็นประเพณีในเช้าวันคริสต์มาสของเรามานานหลายปี น้องคนสุดท้องของฉันยังคงตื่นเต้นมากที่สุดเกี่ยวกับช่วงนั้นของเช้าวันคริสต์มาส
ตอนนี้พวกเขาช่วยฉันซึ่งดีกว่า พวกเขาเลือกรูปร่างที่ต้องการ (คุกกี้รูปดัชชุนด์เป็นที่นิยมมากที่สุดเพื่อเป็นเกียรติแก่สุนัขของเรา Boudin Choux) ฉันปล่อยให้พวกเขาคลายด้วยไอซิ่งและพวกเขาก็มีลูก มีกิจกรรมที่เหมาะสมและสนุกสนานไม่มากนักสำหรับเด็กๆ ทุกคน แต่นี่คือกิจกรรมที่พวกเขาทุกคนได้ร่วมแสดงด้วยใจจริง (ปัจจุบันอายุ 8 ถึง 21 ปี) นั่นคือส่วนที่ดีที่สุดของมัน!
ฉันจะไม่มีวันเป็นร็อคสตาร์ของ Pinterest แต่ฉันรู้วิธีสร้างความทรงจำที่สนุกสนานกับเด็กๆ และนี่เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน ต้นไม้ที่ปกคลุมไปด้วยคุกกี้และลูกอมนั้นยอดเยี่ยมแค่ไหน? และสิ่งเหล่านี้ก็ง่าย—แป้งทำง่าย ยอมจำนนต่อการทำงาน และถ้าคุณรักษารูปทรงให้เรียบง่าย แป้งจะดูดีแม้ว่าคุณจะไม่มีทักษะใดๆ ในฐานะนักตกแต่ง เชื่อฉันเถอะ ฉันมีทักษะเป็นศูนย์ นี่เป็นเพียงเกี่ยวกับความสนุกสนาน เป็นเจ้าของความสนุกสนานและความยุ่งเหยิงและหัวเราะคิกคัก และความจริงที่ว่าเด็กๆ ทุกคนที่ช่วยคุณจะทำ—โดยไม่มีข้อยกเว้น—จะถ่ายไอซิ่งทันทีจากถุงบีบ ทั้งหมด. หนึ่ง.
หมายเหตุสองสามข้อที่ฉันได้เรียนรู้ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา:
- เด็กวัยเตาะแตะมักจะแค่เลียไอซิ่ง ดังนั้นให้ระวังว่าคุกกี้ที่เปียกแฉะถูกทิ้งในที่แปลก ๆ
- Dogs LOVE ต้นไม้ที่ห้อยอยู่กับคุกกี้ และถ้าคุณมีแมว คุณจะรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับแมวและต้นคริสต์มาส ดังนั้นควรวางแผนให้ดี
สิ่งเหล่านี้เป็นเพียงส่วนหนึ่งของความสนุก ดังนั้นอย่าลืมว่าคุณกำลังติดตามเรื่องราวที่ครอบครัวของคุณจะเล่าในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า
ไปทำธุระเดี๋ยวนี้ และสนุกกับมัน
เวลาทำอาหาร (ไม่รวมเวลาในการตกแต่ง)
| เวลาเตรียม | เวลาทำอาหาร | พร้อมใน | ผลผลิต |
|---|---|---|---|
15 นาที | 12 นาที | 27 นาที | 72 คุกกี้ขนาดกลาง |
วัตถุดิบ
- น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย
- กากน้ำตาล 1 ถ้วย ไม่ใช่สายดำ
- ขิง 1 ช้อนโต๊ะ บด
- อบเชย 2 ช้อนชา บด
- กานพลู 2 ช้อนชา บด
- คทา 1/2 ช้อนชา บด
- ลูกจันทน์เทศสดขูด 1/2 ช้อนชา
- ไข่ใหญ่ 2 ฟอง อุณหภูมิห้อง
- เนย 1 ถ้วย
- แป้งอเนกประสงค์ 7 ถ้วยตวง
วิธีทำเครื่องประดับขนมปังขิงกินได้ด้วยตัวเอง
- เปิดเตาอบที่ 325˚F. ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีไฟปานกลางให้ละลายน้ำตาลและกากน้ำตาล ใช้กระทะที่ใหญ่กว่าที่คุณคิดว่าคุณต้องการเพราะส่วนผสมที่ร้อนจะขยายตัวได้เล็กน้อย
- เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดและคนให้เข้ากัน นำส่วนผสมไปต้มและต้มจนน้ำตาลละลายหมด นำออกจากความร้อน ผัดในเบกกิ้งโซดา สิ่งของจะเกิดฟองและขยายตัวขึ้น ณ จุดนี้ ดังนั้นให้ทำงานอย่างระมัดระวังและให้พื้นที่เพียงพอแก่ตัวเอง คุณไม่ต้องการให้น้ำตาลร้อนบนผิวของคุณ! ส่วนผสมจะมีเนื้อสัมผัสเหนียวๆ แปลกๆ ตรงจุดนี้ซึ่งกำลังพอดี นั่นคือสิ่งที่คุณต้องการ
- โอนส่วนผสมไปที่ชามของเครื่องผสมไฟฟ้า เปิดเครื่องผสมแล้วใส่ไข่ทีละฟอง ทำงานเป็นชุดๆ และขูดด้านข้างชามในขณะที่คุณไป เติมแป้ง และผสมแป้งจนเข้ากันดีและแป้งจะเนียน
- พลิกแป้งออกมาบนแรปพลาสติกแล้วปิดฝา พักไว้ประมาณ 30 นาทีก่อนจะรีดออก
- รีดแป้งบนกระดาษ parchment ให้หนาประมาณ 1/4 นิ้ว ตัดรูปทรงใดก็ได้ที่คุณชอบ แป้งพัฟขึ้นเล็กน้อยแต่ไม่มากจนเกินไป จึงใช้ได้กับที่ตัดคุกกี้ที่มีรายละเอียดมากขึ้น ฉันชอบทำให้มันเรียบง่าย - ง่ายกว่าที่จะไปป์รอยัลไอซิ่งด้วยวิธีนี้ แต่ถ้าคุณเก่งเรื่องไปป์และไอซิ่งมากกว่าฉันมาก เลิกล้มความตั้งใจซะ!
- ดึงแป้งส่วนเกินออกจากคุกกี้ก่อนจะเคลื่อนเครื่องตัด แป้งส่วนเกินสามารถรีดซ้ำและนำกลับมาใช้ใหม่ได้ และช่วยป้องกันไม่ให้รูปร่างบิดเบี้ยว
- เมื่อตัดแล้ว ให้ใช้ไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟันเจาะรูเล็กๆ ในคุกกี้สำหรับไม้แขวนเครื่องประดับ ทำก่อนที่จะอบ คุกกี้นั้นดีและแข็งแรง ซึ่งหมายความว่าคุณไม่สามารถทำได้จริงๆ หลังจากการอบ รูยึดอยู่กับที่ ทำให้ทุกอย่างง่ายขึ้นมาก
- เก็บคุกกี้ไว้บนกระดาษ parchment เลื่อนกระดาษลงบนแผ่นอบ นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันไม่ให้คุกกี้บิดเบี้ยวและช่วยรักษารูปร่าง อบ 12 นาที
- ปล่อยให้คุกกี้เย็นสักครู่บนแผ่นอบแล้วโอนไปยังตะแกรงให้เย็นสนิท วิธีนี้ช่วยให้พวกเขาตั้งค่าเล็กน้อยก่อนที่จะเคลื่อนย้าย ซึ่งช่วยให้พวกเขารักษารูปร่างไว้อย่างดี
- เมื่อเย็นแล้ว โรยด้วยโรยหน้าด้วยรอยัลไอซิ่งในทุกแบบที่คุณชอบ อีกครั้ง ฉันทำให้มันเรียบง่ายและมักจะสร้างโครงร่าง ฉันใช้ถุงบีบ แต่ถุงพลาสติก ziplock ก็ใช้ได้ดีเช่นกัน ปล่อยให้ไอซิ่งแห้ง และคุณพร้อมที่จะแขวนไว้บนต้นไม้ของคุณ!
คู่มือภาพถ่ายทีละขั้นตอน
เพื่อให้ได้ขนมปังขิงที่แข็งแรงขึ้น สูตรนี้เริ่มต้นด้วยการต้มน้ำตาลและเครื่องเทศ—ในกรณีนี้คือกากน้ำตาลและน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน มองหากากน้ำตาลธรรมดา ไม่ใช่กากน้ำตาลดำ
เครื่องเทศในคุกกี้เครื่องประดับเหล่านี้เป็นแบบคลาสสิกและมีกลิ่นที่เหลือเชื่อรวมทั้งทำให้เครื่องประดับคุกกี้มีรสชาติที่ดี อบเชย ขิง กานพลู และลูกจันทน์เทศเป็นส่วนผสมที่ลงตัว
ต้มน้ำตาลและเครื่องเทศ แล้วปล่อยให้เดือดสักครู่ สิ่งที่คุณต้องทำคือละลายน้ำตาล ระวัง— น้ำตาลเดือดเป็นอันตราย และถ้ามันกระทบผิวของคุณ คุณจะไม่มีความสุขในวันคริสต์มาส
ใส่เบกกิ้งโซดา—นี่จะช่วยให้คุกกี้ดีขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันไม่ให้คุกกี้กลายเป็นคอนกรีต ซึ่งคงจะดีถ้าคุณต้องการเก็บไว้ตลอดไป แต่ไม่ใช่ถ้าคุณต้องการให้ฟันของคุณถ้าคุณกิน
เบกกิ้งโซดาจะทำให้ส่วนผสมมีฟองเพิ่มขึ้นมากกว่าสองเท่าในปริมาตร นี่คือเหตุผลที่คุณต้องการหม้อขนาดใหญ่กว่าที่คุณคิด คุณไม่ต้องการให้น้ำตาลเหลวล้นกระทะ ทำความสะอาดไม่ได้ และแย่กว่านั้น—อันตราย
คุณต้องใช้เนยหนึ่งถ้วย ฉันใช้เค็ม แต่ใช้สิ่งที่คุณต้องการ ฉันไม่รู้ว่าทำไมฉันถึงเริ่มละลายเนย ไม่จำเป็นเลย เพราะจะละลายได้ดีในส่วนผสมของน้ำตาลร้อน
โอนส่วนผสมน้ำตาล/เนยไปที่เครื่องผสมไฟฟ้า มันมีพื้นผิวที่ค่อนข้างแปลก ณ จุดนี้ซึ่งใช้ได้ ในตอนนี้คุณสามารถทำงานด้วยมือโดยนวดแป้ง แต่คุณจะต้องขี้เกียจน้อยกว่าฉันมาก
ฉันชอบเริ่มเครื่องผสมและปล่อยให้ส่วนผสมของน้ำตาล/เนยเย็นลงเล็กน้อยก่อนที่จะใส่ไข่ เพื่อไม่ให้ไข่สุกในแป้ง ใช้ไข่ขนาดใหญ่ที่อุณหภูมิห้อง
ฉันใช้ตะขอเกี่ยวแป้งบนเครื่องผสม และเพิ่มแป้งประมาณสามชุดเพื่อให้ขูดด้านข้างของชามได้ง่ายขึ้น นี่เป็นแป้งที่หนักมากดังนั้นความอดทนจึงหมดไป
เพียงแค่นวดต่อ (หรือผสม) แป้งจนแป้งเข้ากันดีและแป้งจะเนียน จากนั้นนำแป้งออกมาวางบนแผ่นพลาสติกแรป
ห่อแป้งแล้วพักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง คุณไม่จำเป็นต้องทำใจให้สบาย ได้ดีที่อุณหภูมิห้อง เมื่อคุณพร้อมที่จะแผ่ออก ให้แบ่งออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน
นี่เป็นแป้งที่ดี ไม่ต้องใช้แป้งในการรีด แต่ฉันชอบทำงานเกี่ยวกับกระดาษ parchment ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถตัดคุกกี้ออกแล้วเลื่อนแผ่นอบลงบนแผ่นอบเมื่อพร้อม โดยคงรูปทรงของเครื่องประดับไว้ครบถ้วน
รีดแป้งให้หนาประมาณ 1/4 นิ้ว ส่วนนี้ไม่แน่นอน ดังนั้นอย่ากังวลมากเกินไป คุณต้องการคุกกี้ที่แข็งแรงสำหรับประดับตกแต่ง ดังนั้นอย่าม้วนบางเกินไป
วิธีที่ง่ายที่สุดในการตัดรูปทรงที่สะอาดคือการตัดบนกระดาษ parchment แล้วเอาแป้งออกจากรอบรูปร่าง แป้งส่วนเกินสามารถรีดซ้ำได้ การเก็บคุกกี้ไว้บนกระดาษรองอบจะทำให้คุณสามารถย้ายคุกกี้ไปยังแผ่นอบได้โดยไม่ผิดเพี้ยน
ใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบเล็กๆ เพื่อทำรูเล็กๆ ที่ด้านบนของคุกกี้สำหรับห้อยเครื่องประดับ ทำก่อนอบ มิฉะนั้น คุกกี้จะไม่สุก คุกกี้พัฟเพียงแค่สัมผัส แต่ไม่มาก รูจึงเข้าที่
เมื่ออบคุกกี้แล้ว ก็ถึงเวลาตกแต่ง! รอยัลไอซิ่งนั้นง่ายต่อการปั่น (ดู ฉันไม่ได้ใช้ปลายท่อด้วยซ้ำ) รักษารูปร่างให้สวยงาม และแห้งสนิทมาก ไม่มีไอซิ่งยุ่งบนคุกกี้ที่ทำเสร็จแล้ว!
จุดประสงค์หลักของโปรเจ็กต์นี้สำหรับฉันและเด็กๆ คือการได้สนุกสนานและสร้างความทรงจำ เราไม่ได้ติดตามผลลัพธ์ของ Television Bake Off ดังนั้นเราจึงทำให้มันง่าย แม้แต่เด็กเล็กก็สามารถเป่าปี่และสนุกสนานได้ แต่คุณสามารถเพิ่มโรยหรือสีให้กับไอซิ่งของคุณได้
น่ารักและสนุก! สิ่งนี้กลายเป็นโครงการที่สนุกสนานสำหรับฝูงชนทั้งหมดตั้งแต่เด็กจนถึงวัยรุ่น เพียงอย่างเดียวทำให้สิ่งทั้งปวงคุ้มค่าที่จะทำ ลูกชายคนเล็กของฉันบอกเพื่อนของเขาแล้วว่า 'แม่ทำขนมปังขิงที่ดีที่สุด' ได้อย่างไร #ซุปเปอร์มัม