วันขนมปังโฮมเมดแห่งชาติ: แนวคิดการเฉลิมฉลองและสูตรอาหารดั้งเดิม
วันหยุด
ลิซ่าชอบวันหยุดที่ไม่ชัดเจน—โดยเฉพาะวันหยุดที่เฉลิมฉลองอาหารและเครื่องดื่ม
ขนมปังโฮมเมดคือที่สุด! มาฉลองวันหยุดด้วยการทำขนมปังที่คุณชื่นชอบที่บ้านกันเถอะ!
เจนนิเฟอร์ เบิร์ก ผ่าน Unsplash; canva
วันขนมปังโฮมเมดแห่งชาติ
คุณรู้หรือไม่ว่าวันขนมปังโฮมเมดแห่งชาติมีการเฉลิมฉลองในวันที่ 17 พฤศจิกายนในสหรัฐอเมริกา ฉันตื่นเต้นกับวันหยุดนี้ด้วยการทำขนมปังโฮมเมดให้ครอบครัว ขนมอบจะดีที่สุดเมื่ออุ่นและสด ไม่มีอะไรที่เหมือนกับกลิ่นหอมของขนมปังโฮมเมดที่สดใหม่จากเตา แน่นอน การซื้อขนมปังที่ซื้อจากร้านนั้นเป็นเรื่องง่าย แต่การทำขนมปังด้วยตัวเองทำให้ฉันมีความสุขและพึงพอใจ
ในบทความนี้ ฉันจะให้ทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับขนมปัง
คุณสามารถหา:
- ประวัติโดยย่อเกี่ยวกับขนมปัง
- หกวิธีในการเฉลิมฉลองวันขนมปังโฮมเมดแห่งชาติ
- วิธีพูดว่า 'ขนมปัง' ในภาษาต่างๆ
- สูตรขนมปังขาวโฮมเมดพร้อมรูปถ่าย
- แกลลอรี่ของขนมปังโฮมเมดแสนอร่อย
คุณรู้หรือไม่ว่าคณะกรรมการขนมปังโฮมเมดแห่งชาติจากแอนอาร์เบอร์ รัฐมิชิแกน ได้ก่อตั้งวันขนมปังโฮมเมดแห่งชาติเพื่อส่งเสริมให้ครอบครัวต่างๆ สนุกกับการทำขนมปังโฮมเมด วันนี้มีการเฉลิมฉลองตั้งแต่ต้นทศวรรษ 1980!
ประวัติโดยย่อเกี่ยวกับขนมปัง
ขนมปังเต็มไปด้วยสัญลักษณ์ทั่วโลก ข้ามวัฒนธรรมและศาสนา การทำขนมปังเริ่มขึ้นเมื่อประมาณ 10,000 ปีที่แล้วใน Fertile Crescent ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของตะวันออกกลางที่ตามเส้นจินตภาพที่โค้ง คล้ายพระจันทร์เสี้ยวตั้งแต่อ่าวเปอร์เซียจนถึงอิรักทางใต้ในปัจจุบัน ซีเรีย เลบานอน จอร์แดน อิสราเอล และอียิปต์ตอนเหนือ ชาวอียิปต์โบราณมักได้รับเครดิตในการประดิษฐ์เตาอบและค้นพบหัวเชื้อ ซึ่งทั้งสองอย่างนี้เป็นองค์ประกอบที่สำคัญของกระบวนการทำขนมปัง
วิธีการพูดขนมปังในภาษาต่างๆ
- มาเลย์/ชาวอินโดนีเซีย: ล้อ
- ภาษาอิตาลี: ขนมปัง
- เยอรมัน: ขนมปัง
- อาหรับ: khubz (ขนมปัง)
- ละติน: พระเจ้า
- ภาษาฝรั่งเศส: ความเจ็บปวด
- ดัตช์: ขนมปัง
- ทมิฬ: Roṭṭi
- โซมาเลีย: Rooti
- ภาษาตุรกี: ขนมปัง
- เดนมาร์ก: ขนมปัง
หกวิธีในการเฉลิมฉลองวันขนมปังโฮมเมดแห่งชาติ
- ทำขนมปังโฮมเมดสำหรับครอบครัวของคุณ ไม่ว่าจะเป็นขนมปังขาว ขนมปังโซดา ขนมปังบริโอช ขนมปังลูกเกด ชัลลาห์ ขนมปังข้าวไรย์ หรือแม้แต่ขนมปังธัญพืช
- หากคุณรู้สูตรขนมปังพื้นฐาน ลองทำขนมปังโดยเรียนรู้สูตรขนมปังใหม่
- ถ่ายรูปขนมปังที่คุณทำและโพสต์บนโซเชียลมีเดียพร้อมแฮชแท็ก #วันชาติขนมปังโฮมเมด
- เพลิดเพลินกับขนมปังปิ้งชิ้นโปรด เช่น แยมผลไม้ นูเทลล่า หรือเนย ยัม!
- ตรวจสอบร้านเบเกอรี่ในพื้นที่ของคุณและดูว่าพวกเขากำลังเสนอส่วนลดสำหรับขนมปังที่คุณชื่นชอบในการเฉลิมฉลองวันหยุดหรือไม่
- เฉลิมฉลองกับครอบครัวและเพื่อนฝูงด้วยการเชิญพวกเขามาทานอาหารมื้อสาย (ทำขนมปังก่อน หั่นเป็นแว่น และทำเฟรนช์โทสต์!)
สูตรขนมปังขาวโฮมเมด
เวลาทำอาหาร
เวลาเตรียมการ: 3 ชั่วโมง (รวมเวลาพิสูจน์อักษรและพัก)
เวลารวม: 4 ชั่วโมง
ผลผลิต: ขนมปัง 1 ก้อน
วัตถุดิบ
สำหรับส่วนผสมของยีสต์:
- ยีสต์แห้งที่ใช้งาน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำอุ่น 1 แก้ว
- น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
สำหรับแป้ง:
- 4 1/3 ถ้วยแป้งขนมปัง
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูหมัก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชหรือเนยจืดละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำอุ่น 1/2 ถ้วยตวง
ทิศทาง
- ทำส่วนผสมของยีสต์: ในชามผสม ผสมน้ำอุ่น ยีสต์แห้งที่ใช้งาน และน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง ผัดเบา ๆ ด้วยไม้พาย
- ปล่อยให้ส่วนผสมของยีสต์นั่งในที่อบอุ่นจนกระตุ้นและกลายเป็นฟอง
- รวมแป้ง เกลือ เนยละลายหรือน้ำมัน น้ำส้มสายชู และน้ำอุ่นลงในส่วนผสมของยีสต์
- ผสมส่วนผสมด้วยไม้พายให้เป็นแป้งหยาบ
- วางชามผสมลงในเครื่องผสมโดยใช้ตะขอเกี่ยวนวด ผสมด้วยความเร็วต่ำประมาณ 5 นาที จนแป้งเข้ากันเป็นลูกกลม
- เพิ่มความเร็วและนวดแป้งต่ออีก 15 นาทีหรือจนกว่าจะเนียนและยืดหยุ่น
- นำแป้งออกจากตะขอแล้วโอนไปยังเสื่อหรือพื้นผิวที่เร่าร้อน พับแป้งสองสามครั้งด้วยมือแล้วโอนไปยังชามที่ทาไขมัน คลุมด้วยผ้าห่อตัว พักแป้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนขึ้นเป็นสองเท่า
- โอนแป้งไปยังพื้นผิวที่เร่าร้อนหรือกระดานนวด ใช้นิ้วกดแป้งเบาๆ เพื่อให้อากาศถ่ายเท ปั้นแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา
- ม้วนแป้งให้แน่นโดยเริ่มจากด้านสั้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้กดขอบของแป้งในขณะที่คุณกำลังรีด เหน็บขอบใต้แป้งเพื่อปิดผนึก
- โอนแป้งลงในกระทะก้อนที่เตรียมไว้ คลุมอย่างหลวม ๆ ด้วยแผ่นยึดและปล่อยให้พิสูจน์อีกครั้งเป็นเวลา 90 นาทีในที่อบอุ่น
- ในระหว่างนี้ เปิดเตาอบที่ 375ºF
- วางขนมปังไว้ตรงกลางเตาอบและอบประมาณ 45 นาทีหรือจนอุณหภูมิภายในถึง 195ºF
- ทำให้เย็นบนตะแกรง ทาด้านบนด้วยเนยละลายและน้ำผึ้ง ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนหั่น
สอนถ่ายภาพ
ทำส่วนผสมของยีสต์: ในชามผสม ผสมน้ำอุ่น ยีสต์แห้งที่ใช้งาน และน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง
1 / 14