11 อาหารตรุษจีนแบบดั้งเดิมที่ควรกินในปี 2021
ชีวิตที่ดีที่สุดของคุณ
ปีใหม่ทางจันทรคติซึ่งมีการเฉลิมฉลองในหลายประเทศในเอเชียและเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับการเฉลิมฉลองปีใหม่จีนที่เรียกว่าเทศกาลฤดูใบไม้ผลิเป็นช่วงเวลาที่จะพาครอบครัวมาอยู่ด้วยกัน นั่นเป็นเหตุผลหนึ่งที่ว่าทำไม 'อาหารค่ำคืนสู่เหย้า' ที่ครอบครัวชาวจีนและชาวเวียดนามรับประทานในคืนก่อนหน้านี้จึงมีความสำคัญ ประเพณีปีใหม่ . การวางอาหารที่หลากหลายบนโต๊ะก็เป็นสิ่งที่จำเป็นเช่นกัน
'แนวคิดในการรับประทานอาหารค่ำแบบรวมกลุ่มอย่างละเอียดคือคุณต้องใส่สิ่งของทุกประเภทเข้าด้วยกัน' Kian Lam Kho เชฟส่วนตัวและผู้เขียนกล่าว กรงเล็บฟีนิกซ์และต้นหยก: เทคนิคสำคัญในการทำอาหารจีนต้นตำรับ . 'คุณต้องมีปลาคุณต้องมีไก่หรือเป็ดหรือหมู เป็นการบ่งบอกว่าคุณประสบความสำเร็จอย่างมากในช่วงปีนี้ - คุณสามารถจ่ายทั้งหมดนี้และนำไปใช้ในปีใหม่ได้ ' เช่นเดียวกับวันหยุดเช่น วันสามกษัตริย์ , วันอาทิตย์อีสเตอร์ และ Diwali อาหารที่นิยมรับประทานกันในช่วงตรุษจีนถือเป็นสถานที่ที่เป็นสัญลักษณ์ (ไม่ต้องพูดถึงความอร่อย) ในงานเฉลิมฉลอง อาหารเช่นปลาผลไม้และเกี๊ยวเป็นมากกว่าของว่างเท่านั้น เป็นสัญลักษณ์แห่งโชคและความเจริญรุ่งเรืองและการรับประทานอาหารเหล่านี้ถือเป็นการเชิญชวนให้ทั้งคู่เข้ามาในชีวิตของคุณในอีกไม่กี่วันข้างหน้า
จริงๆแล้วมีสัญลักษณ์หลายชั้นในการเล่นเมื่อพูดถึงอาหาร 'โชคดี' ในวันตรุษจีน: ชื่อของอาหารจะเป็นอย่างไรเมื่อพูดออกเสียงวิธีการเตรียมอาหารและวิธีการเสิร์ฟสามารถทำให้อาหารมีความหมายพิเศษทำให้ทุกอย่างเต็มไปด้วย พิเศษมากขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเนื่องจากจีนเป็นหนึ่งในประเทศที่ใหญ่ที่สุดในโลกส่วนผสมและการเตรียมอาหารจานใด ๆ จึงมีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคที่เฉพาะเจาะจงแม้ว่าไชน่าทาวน์ทั่วสหรัฐอเมริกาจะได้รับความนิยมจากสิ่งที่ชาวอเมริกันคิดว่าเป็นจีน อาหาร. 'ทุกพื้นที่ของจีนมีประเพณีที่แตกต่างกัน' Kho กล่าว นั่นหมายความว่าประเพณีที่เป็นหนึ่งเดียวกันที่ทุกคนเฉลิมฉลองนั้นหาได้ยาก Kho กล่าว แต่ 'มีข้อยกเว้น' และเช่นเดียวกับ ประเพณีคริสต์มาส แตกต่างกันไปตามแต่ละครอบครัวที่เฉลิมฉลองการเฉลิมฉลองปีใหม่ทางจันทรคติทุกครั้งจะไม่ซ้ำกันซึ่งหมายความว่าคุณอาจไม่ใช่อาหารเหล่านี้ทั้งหมดที่มีอยู่ในทุกครอบครัวหรือทุกโต๊ะในร้านอาหาร แต่คุณอาจจะได้พบกับหลาย ๆ ต่อไปนี้เป็นตัวอย่าง 11 รายการอาหารสำหรับวันตรุษจีนสำหรับปี 2021 และสิ่งที่เป็นตัวแทน
บางครั้งแปลว่า 'เค้กปีใหม่' หรือแค่ 'เค้กปี' เหนียนเกาทำจากแป้งข้าวเหนียวและ / หรือแป้งข้าวเหนียวหวานและอาจเป็นขนมหวานหรืออาหารคาวก็ได้ขึ้นอยู่กับภูมิภาค 'มันเหนียวและหนาแน่นจริงๆ' Kho กล่าว เขาอธิบายว่า 'nian' แปลว่า 'year' ซึ่งเป็นคำพ้องเสียงสำหรับคำว่า 'sticky' 'พวกเขาเป็นตัวละครสองตัวที่แตกต่างกัน แต่ออกเสียงเหมือนกันทุกประการ' เขากล่าว Gao หมายถึง 'สูงขึ้น' อย่างหลวม ๆ ดังนั้นเมื่อพูดดัง ๆ เหนียนเกา มีขึ้นเพื่อส่งสัญญาณความสำเร็จที่สูงขึ้นในปีใหม่
มักห่อด้วยกระดาษและรับประทานกันทั่วไปในวันปีใหม่ของจีนเค้กปีใหม่แสนหวานที่มีถิ่นกำเนิดในจีนตอนใต้ทำด้วยน้ำตาลและสามารถมอบเป็นของขวัญเพื่อความโชคดีสำหรับปีใหม่ได้ โดยทั่วไปแล้วอาหารคาวจะถูกนำไปผัดในร้านอาหารเซี่ยงไฮ้และร้านอาหารจีนทางตอนเหนือตามคำกล่าวของคห.
จอร์แดนไลย์เก็ตตี้อิมเมจ'ปลาเป็นหนึ่งในอาหารสัญลักษณ์ที่สำคัญที่สุดสำหรับตรุษจีน' Kho กล่าวและเสริมว่าคุณจะเห็นปลามากที่สุดในทุกมื้อในวันหยุดซึ่งเสิร์ฟได้หลายวิธี นี่คือตัวอย่างที่คำสองคำมีอักขระสองตัวที่แตกต่างกัน แต่ออกเสียงในลักษณะเดียวกัน
'การออกเสียง' fish 'ในภาษาจีนกลางและภาษาถิ่นอื่น ๆ คือ' yú 'ซึ่งเป็นการออกเสียงเดียวกับ' ของเหลือ '' Kho ยังคงกล่าวต่อไป 'แนวคิดก็คือทุกๆปีคุณต้องการอาหารหรือความมั่งคั่งมากมายเพื่อที่คุณจะได้มีเหลือไว้สำหรับปีหน้า'
Erik Halldén / EyeEm การร่วมกันเป็นธีมที่ครอบคลุมของปีใหม่ทางจันทรคติและไก่ทั้งตัวก็คือ สัญญาณภาพอื่น ของความสามัคคีนั้น 'การรับใช้ความสงบสุขของเนื้อสัตว์เป็นสัญลักษณ์ของการรวมตัวกันของทั้งครอบครัว' Kho กล่าว
kool99เก็ตตี้อิมเมจ'เกี๊ยวควรจะมีลักษณะอย่างไร ลิ่ม ทองและเงินที่ใช้เป็นเงินในสมัยโบราณ 'Kho อธิบาย 'มันแสดงถึงความเจริญรุ่งเรือง - คุณมีเงินทั้งหมดที่กินอยู่' เขากล่าวเสริมพร้อมกับหัวเราะ กระดาษห่อเกี๊ยวสีขาวที่คนส่วนใหญ่คุ้นเคยกับการมองเห็นนั้นเกี่ยวข้องกับแท่งเงิน แต่เกี๊ยวห่อไข่ที่หายากกว่าซึ่งค้อบอกว่าเป็นไข่เจียวที่มีไส้ข้างในเป็นสีทอง ( นี่คือสูตรอาหาร จากค้อ).
ตามข้อมูลขององค์กรการท่องเที่ยว จุดเด่นของจีน บางคนเชื่อว่าการอุดฟันมีความหมายแฝงที่โชคดี กะหล่ำปลีและหัวไชเท้าที่รับประทานในวันส่งท้ายปีเก่าเป็นลางดีต่อผิวพรรณและอารมณ์ในขณะที่คุณไม่ควรกินเกี๊ยวกะหล่ำปลีดองแบบจีนเพราะมันบ่งบอกถึงอนาคตที่ย่ำแย่และยากลำบาก '
dashu83เก็ตตี้อิมเมจKho กล่าวว่า Tangyuan มักให้บริการในวันที่สิบห้าและวันสุดท้ายของการเฉลิมฉลองตรุษจีนซึ่งเป็นวันที่ เทศกาลโคมไฟ . นอกจากนี้ยังทำจากแป้งข้าวเหนียว - โข่เปรียบได้กับ โมจิ เค้กข้าวอีกชนิดหนึ่งที่เป็นที่นิยมในญี่ปุ่น Tangyuan เสิร์ฟในน้ำซุปบาง ๆ หรือทอด
ลูกชิ้นเต็มไปด้วยอะไรก็ได้ที่หวานตั้งแต่ถั่วแดงถั่วลิสงไปจนถึงเผือกแม้ว่าไส้โปรดของค้อคืองา
ห่าวเหลียงเก็ตตี้อิมเมจเห็ดหอมตุ๋นบ๊อกฉ่อย (ผักกาดขาวชนิดหนึ่ง) เป็นอาหารประเภทผักที่ บางครอบครัว มรดกทางวัฒนธรรมของจีน กินตามเนื้อผ้า ในช่วงเทศกาลตรุษจีนท่ามกลางโอกาสพิเศษอื่น ๆ และ ครอบครัวชาวเซี่ยงไฮ้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง. เคี่ยวในซอสหอยนางรมเห็ดเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่ทานเนื้อสัตว์เพียงแค่ปรุงด้วย ซอสหอยนางรม .
มาร์ตินพูลเก็ตตี้อิมเมจส้มเขียวหวานเป็นผลไม้ดั้งเดิมที่สุดที่จะทำให้โต๊ะมีความสง่างามแม้ว่าคุณจะเห็นส้มและผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ เดิมเป็นประเพณีของชาวกวางตุ้งนี่เป็นอีกตัวอย่างหนึ่งของคำพ้องเสียงที่เกี่ยวข้องกับโชค: คำว่าส้มเขียวหวานคือ ch (chéng / chnng /) ซึ่งฟังดูเหมือนกับคำที่หมายถึงความโชคดี 'พวกเขาเสิร์ฟในตอนท้ายของมื้ออาหารและแลกเปลี่ยนเมื่อคุณไปเยี่ยมญาติด้วย'
Harjono Amidjojo / EyeEmเก็ตตี้อิมเมจส่วนใหญ่เสิร์ฟในประเทศจีนตอนใต้เส้นก๋วยเตี๋ยวที่มีอายุยืนยาวมักปรุงโดยใช้เส้นเส้นเดียวที่ยาวและบาง `` ทุกวันนี้เมื่อคุณเสิร์ฟบะหมี่อายุยืนมันเป็นแค่บะหมี่ที่ยาวมาก '' Kho กล่าว 'มันไม่ใช่เส้นเดียว' พวกเขามักจะรวมกับน้ำซุปหรือซอสที่เกือบจะเหมือนน้ำเกรวี่
หุ้นเก็ตตี้อิมเมจ'อะไรที่หวานเช่นผลไม้แห้งหรือขนมเป็นของว่างในช่วงตรุษจีน' Kho กล่าว 'เพราะมันเป็นสัญลักษณ์ของชีวิตที่หอมหวาน'
แคโรไลน์ปังเก็ตตี้อิมเมจอีกหนึ่งวัตถุดิบทั่วไปในอาหารเอเชีย Kho กล่าวว่าพุทราเป็น 'แบบดั้งเดิมในวันตรุษจีนเพราะมีสีแดงและสีแดงเป็นสีแห่งความเจริญรุ่งเรืองและความสุข' นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมสีแดงจึงเป็นสีที่เกิดขึ้นประจำในการตกแต่งและแม้แต่อาหารของวันหยุด
บลานชิริบเก็ตตี้อิมเมจแม้ว่าคุณจะกินโรลทอดรสเผ็ดเหล่านี้ตลอดทั้งปี แต่ก็เป็นอาหารที่โปรดปรานในวันตรุษจีนเพราะเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่ง ไฮไลต์ของประเทศจีนคำกล่าวที่โชคดีที่เกี่ยวข้องกับการกินปอเปี๊ยะคือ '黄金万两 (hwung-jin wan-lyang) ซึ่งหมายถึง' ทองคำหนึ่งตัน 'ซึ่งบ่งบอกว่าปอเปี๊ยะมีลักษณะคล้ายกับทองคำแท่ง
โฆษณา - อ่านต่อด้านล่าง